Neue Initiative verbindet Pfälzer Tradition mit sozialem Engagement Am 22. Mai 2026 wurde der Verein „Pfälzer Dampfnudelkönig“ offiziell in Knittelsheim gegründet. Ziel des Vereins ist es, die Pfälzer Dampfnudel als regionales Kulturgut stärker in den Mittelpunkt zu rücken und gleichzeitig soziale Projekte in Rheinland-Pfalz zu unterstützen. Mit den geplanten „Dampfnudeltagen“ soll künftig ein neues Veranstaltungsformat...
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Zutaten (für ca. 8 Stück) Für den Teig 500 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (42 g) 250 ml Milch, lauwarm 50 g Zucker 1 Prise Salz 50 g Butter, geschmolzen 1 Ei Für die Füllung 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 250 ml Milch 2–3 EL Zucker Für die Kruste 50 g Butter 150 ml Milch Zubereitung...
Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 250 ml Milch, lauwarm 1 TL Zucker 1 TL Salz 50 g Butter, geschmolzen 1 Ei Für die herzhafte Kruste 50 g Butter 100 ml Brühe Zubereitung Hefe mit Milch und Zucker auflösen. Mehl, Salz, Ei, Butter und Hefemischung zu einem Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen, dann...
Zutaten (für ca. 8 Stück) 500 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe 250 ml Milch, lauwarm 50 g Zucker 1 Prise Salz 50 g Butter, geschmolzen 1 Ei Für die Kruste 50 g Butter 150 ml Milch Zubereitung Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und...
Die Dampfnudel ist eine traditionelle Speise aus dem süddeutschen Raum, besonders aus der Pfalz, Baden, Elsass und Bayern. Ihre Geschichte ist eng mit der bäuerlichen Küche und regionalen Mythen verbunden. Ursprung Die Dampfnudel entstand vermutlich im 18. Jahrhundert als einfaches, sättigendes Gericht für die Landbevölkerung. Sie besteht aus einem Hefeteig, der in einer Mischung aus...
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