Herzhafte Dampfnudeln (z. B. mit Kartoffeln oder Käse)

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 250 ml Milch, lauwarm
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei

Für die herzhafte Kruste

• 50 g Butter
• 100 ml Brühe

Zubereitung

• Hefe mit Milch und Zucker auflösen.
• Mehl, Salz, Ei, Butter und Hefemischung zu einem Teig kneten.
• 1 Stunde gehen lassen, dann in Portionen teilen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
• Butter in einem Topf schmelzen, Brühe dazugeben, Teigkugeln hineingeben, Deckel aufsetzen, ca. 20 Minuten dämpfen.
• Dazu passt Sauerkraut, gebratenes Gemüse oder eine herzhafte Soße.

Tipp: Die Dampfnudeln sollen beim Dämpfen nicht direkt am Topfboden festkleben. Etwas Öl oder Butter auf dem Boden hilft, eine schöne goldbraune Unterseite zu bekommen.